第193章 杀猪（2 / 2）

风林这孩子脾气憨厚，随了张文广，听见佳媛的话也不恼，只笑了笑。

“你啊，你就等着吧，等我娘做出血肠来，保管好吃的你连舌头都吞了。”

说话间，风林就把装猪血的盆子端到了一旁，然后去仓房找了跟高粱秸，从中间劈开折成三角形，拿着在血里面搅。

这是为了防止血凝固，不多时就见到高粱秸上头都是红色的血丝，那就是血小板了。

风林搅动猪血的过程中，那边张家兄弟已经非常麻利的用开水褪了猪毛。

然后开膛破肚，将内脏掏出来单独放着，抡起大刀将猪肉分开，按照巧莲的要求，分割出来。

那边，巧莲和巧娟春桃也都没闲着，赶紧的端了内脏去清洗。

内脏也是好东西，可不能浪费了，收拾出来吃着都挺香呢。

“二妹，这些猪心猪肝猪肺子的，你直接冻外面，等着过年了拿出来烀上，能添两个菜。

咱今天就把肠子洗了灌血肠吧，我做这个拿手，下午咱酸菜大骨头血肠可劲儿吃就行，其余的都留着。”

巧娟是个过日子的，张家人过来也不是吃大户故意祸害东西，所以不等巧莲开口，巧娟这边就帮着算计好了。

“姐，维扬的意思，是想请石嘴子这边的几户人家都过来热闹一下，毕竟人家帮了咱不少。

我看还是所烀一些肉吧，咱不怕人家来吃，弄得好看点儿。”

乡下人家杀猪那可就是头等的大事，一般都要请三五个亲朋好友过来吃杀猪菜。

曲维扬的意思，他这几年不在家，多亏亲戚和邻居帮忙，巧莲母子才能安稳过日子，不如趁着机会，就请请大家伙。

巧莲也是这个意思，所以今年杀的这头猪，一点儿也不卖，除了请客之外，剩下的都留下自家吃。

巧娟一听这话也在理，于是点点头，“成，那就听你的。”

杀猪是喜事，所有人脸上都带着笑容，谁也不嫌脏，于是众人动手清洗了猪下货，把该冻的冻上，该留下吃的挨样儿处理好。

猪肠子也翻过来用草木灰和面碱、醋一点点儿的搓了四五遍，搁清水洗干净，然后巧娟就去灌血肠了。

孩子们都觉得这玩意儿稀奇，一个个便围在巧娟身边。

就见到巧娟把猪肠子的一头用线扎紧，然后从另一头用油漏子撑开，往里面倒进去放了葱花、姜末、盐、花椒面、肥肉粒和些许水的猪血。

那猪血里的血小板全都被搅了出来，不会凝固，再加上这些材料，煮出来的血肠会格外滑嫩。

不多时几根血肠都灌好了，正好锅里水烧开，将血肠放进去，一边开水煮，一边用针扎了放气。

等着针扎进去不见血，立即就捞出来，不然火候大了就不好吃了。

血肠捞出来放到凉水里冰着，那头春桃已经切了好些酸菜，锅里的大骨头也烀的差不离了。

于是就着大骨头锅里的汤，将切好的肥肉片下进去，再放上酸菜，就这么大火炖着，不多时，满院子都能闻到酸菜肥肉大骨头的那种香气。

大家伙忍不住抽了抽鼻子，赞了一句，“香，真香啊。二妹妹家这头猪养的好，肥，那肥肉膘可厚了，肯定香。”