第两百二十六章:油炸小诡鱼（1 / 2）

将一大盘处理干净且去了头部的小诡鱼放上桌上，原本甘蓝是不打算去掉头部的，毕竟那也算肉，但是死去后的小诡鱼还是瞪大着绿油油的眼珠，看着不太舒服，就又把头部处理掉了。

盘中放入让打下手的三人处理好的配料，适量姜末、葱段、盐、料酒、蚝油和胡椒粉揉抓均匀，腌制一会。

等做好第一步腌制后，甘蓝朝正给她打下手的学生们提醒。

“第一步我们已经做好了，现在再来进行第二步，挂糊，这一步很重要，因为小诡鱼身体很细长，且非常小只，要是不挂糊，一会放到油里炸的时候，可能把它们身体部分炸没了。”

这样干活和上课两不误，而且她再口述，直播间的观众不光听得见还看得见，也许成功率还能提高不少呢。

再准备一个干净的大盆，倒入同等分量的面粉和淀粉，磕入适量鸡蛋，再加入适量盐、十三香、鸡精和清水充分搅拌均匀。

把腌制好的小诡鱼沥干调料汁，放入调好的面糊中，尽量让小诡鱼散开后每一只都能涂上面糊。

大锅中倒入大量食用油，等油温六成热后倒入挂好面糊的小诡鱼。

甘蓝怕他们一倒入油锅中就搅拌，便着重提醒，“下锅后千万别急着搅动，不然容易导致面糊和鱼散开，等它们被炸至定型后再搅动，炸至表面微黄的时候就可以捞出来沥油了。”

空气中弥漫着浓烈的炸小鱼香味，原本正哼哼唧唧切菜的小圆圆马上放下她专属的小刀，哒哒哒的朝甘蓝跑过来，“姐姐姐姐，好香啊，圆圆想吃！”

甘蓝拦住跑过来的圆圆，“圆圆等等，还没做好呢，等最后一步完成了，我再盛一盘给圆圆吃。”说着指向一旁的椅子，“你先过去坐会，马上就好。”

清闲的傻子吃播们顺着这浓郁的香味也晃悠悠地跟着过来了。

“甘蓝，你做什么呢这么香！”郭代萱人还在远处，声音却好像突然在耳边炸开了。

“我也很好奇，丑虾的香味都闻习惯了，这个香味还是第一次闻到，真的太香了！”江子真走在郭代萱身旁，又朝着露天厨房的方向深深的嗅了嗅，原本慢悠悠的步伐越走越快。

甘蓝看着远处的大部队，突然觉得有些心累，怎么准备做好了他们才来，他们刚才忙着处理小诡鱼的时候一个人影都没见着？

不行，不能就这么白白的给他们吃，必须做点什么来抵偿才行，现在她也是有粉丝的人了，也不怕他们用粉丝来威胁她了，终于可以出一口恶气了！

甘蓝没出声，还是等她把最后一步做好后再跟他们讨价还价吧。

开口继续口诉下一步动作，“现在炸好的小诡鱼虽然能吃了，但是我们还是要继续复炸一遍的，那样口感会更酥脆。”

加大火，等锅中油温升至八成热后把炸了一遍的小鱼倒入锅中复炸三十秒左右，把原本表面微黄的小诡鱼炸成金黄后捞出沥干油。

接着把沥干油份的小诡鱼分次装盘，再撒上椒盐，金黄酥脆的油炸小诡鱼就做好了。

甘蓝用筷子夹起小诡鱼，轻轻的吹了吹，放入嘴中，一入嘴，满嘴浓香，一嚼，咔嚓咔嚓的声音随之而来，越嚼越香，还带有一丝丝的麻辣味，算得上是非常可口的小零食和下酒菜了。