第六百四十六章：抹茶蛋糕卷（5）（1 / 2）

快乐的时光总是特别短暂，马上又到上课时间了，甘蓝叫上吃饱的学生去仓库搬出已经买好的食材，开始分给学生们，今天也是要从早忙到晚了。

等所有食材全部分配好后，甘蓝站在料理桌前对着学生们道，“今天课程也会从早到晚，主题是面粉，也就是各种类型的面包，制作面包需要很多烤箱，你们提前准备好，还有中午的食谱也决定好了，做个田螺鸭脚煲，你们现在可以去将田螺处理一下了。”

“接受不了螺蛳粉味道的学生，中午可以提前休息，去食堂吃午餐。”

说完后甘蓝就将准备好的大盆取出，往里倒入适量的面粉，今天要做的都是经典款的面包，比如什么菠萝包、椰蓉小包包，蜂蜜脆底小面包，脆底小面包可以说是她儿时的记忆了，底部脆脆香香的特别好吃。

还有什么牛奶小面包，蛋糕卷之类的等等，所以甘蓝才说今天也是要从早到晚，今天要做的很非常的多，做完今天的，明天可以做一些各种口味的小月饼，好吃又漂亮，做法也很多，再加上什么蛋黄酥桃花酥一口酥等等。

后天可以做各种口味的饼干，甜食的种类实在是太多太多了，做完是不可能做完的，好多她都没吃过呢。

花上五六天将这些想到的想做的都做了，将甜品街充满，之后就能搞臭臭街了，她最期待臭臭街了，再努力几天就可以准备了。

甘蓝想到这美滋滋的，她太期待吃货们面对臭臭街的表情了，一定非常的好看。

“我们制作面团，面包需要发酵，等面团发酵的期间，我们可以做其他款的甜点。”倒完了面粉后甘蓝继续开口，“第一款要做的是菠萝包，需要用到面团和酥皮。”

面团使用的高筋面粉加入适量的砂糖和酵母粉，少量盐，适量鸡蛋倒入热牛奶混合均匀，揉成面团，揉成面团后加入适量软化的黄油，揉成手膜装，之后接着盖上保鲜膜发酵，“等发酵至两倍大就行了。”

“这是面团的部分，接下来制作面包上面的酥皮，酥皮是菠萝包的灵魂。”

准备另一个干净的盆，倒入适量的软化黄油和砂糖搅拌，接着倒入鸡蛋液和低筋粉还有奶粉，搅拌均匀，“这一部分不需要加水，如果太干就继续加入鸡蛋液。”最后揉成不粘手的面团，放入冰箱先冷藏起来。

“现在再来揉脆底小面包的面团。”

高筋面粉盆中加入适量用温水泡开的酵母粉，用旁边的面粉盖住，再加入适量的奶粉、砂糖和蛋液，再继续倒入牛奶，边倒边揉，揉到成团可以拉出厚膜。

甘蓝甩了甩有点酸的手，她想到了厨师机，虽然厨师机揉出来的面团没有人力揉出来的口感好，但至少可以提高效率，加上今天需要揉很多的面团，要不然现在去订做厨师机好了。

她怎么就没有早点想到这个神器呢，还苦兮兮地揉了那么久的面团，叹了口气继续揉，先把这个面团揉到光滑至可拉出平滑的薄膜，接着盖上保鲜膜自然发酵，同样也是面团的两倍大。

“这个也可以放进烤箱里发酵，时间会快点，不过今天要做的甜点也很多，不着急做，发酵的时间可以准备其他的。”

甘蓝让学生们先休息一下，她要去订做一批厨师机，用来揉面团的，加急的，但愿中午就能全部送过来，她还是很相信那家店的效率与实力的。