第六百四十九章：炸鸭爪（有男主）（2 / 2）

“好了，可以进行第三次发酵了，发酵到原来体积的1.5倍大。”这个用烤箱来发酵，半个小时应该就差不多了。

最让她期待的事情来了，“早上我们就做四款，接下来就来制作我们今天的午餐吧”虽然虎皮还没做，但先这样吧，吃饱了再补上虎皮。

“是田螺鸭脚煲吗？”螺蛳粉爱好者李同学双眼亮晶晶的，“我也一直很期待呢，快来做吧老师，食材我们都已经准备好了！”

“行，那就搬出食材吧。”甘蓝也从食材箱里取出需要用到的食材，每取出一样就介绍一遍，“接受不了螺蛳粉味道的学生现在可以先去大食堂吃午餐了，还有直播间的观众，可以稍微关闭一下直播间的嗅觉器。”

斐然：【期待】

神仙烤肉：【啊！我也好期待呀，今天是因为要去搭星舰，所以还没来得及去吃一碗螺蛳粉，我可是每天都会到南门食堂吃上一碗螺蛳粉的，今天没有吃到浑身不舒服，才离开不到一天，我就开始想念螺蛳粉的味道了。】

火锅丸子：【我也好久没吃到螺蛳粉了，好想念那酸酸辣辣的味道，再加上个猪脚简直上头！】

“早上的早餐就有螺蛳粉，还有猪蹄猪脚，猪蹄卤得软烂，一啃即脱骨，满满的胶原蛋白，再喝上一口螺蛳汤，啊……真是美味到让人想将舌头也一起吞掉，太鲜太香了！”甘蓝特别坏心眼的给陆子俞描述了今天早上早餐的口感。

火锅丸子：【学妹……你怎么变成这样了？说得我更想吃了，队长你能不能去问问，加快速度朝2666星飞啊！我想马上就去吃！】

斐然：【你自己去问！】

甘蓝搬出一大盆已经处理好的田螺，个头不算大，但也不算小，都已经清理干净了，现在泡一会水，先放在一旁备用。

她要多做一些，小伙伴们一定会很喜欢田螺鸭脚煲的，他们的口味是差不多的。

鸭爪也已经清理干净了，脚趾也剪掉了，“你们买鸭爪的时候最好是要带皮的，待会带皮的鸭爪拿来炸，外面那层皮吃进嘴里的口感一定会让你们惊艳的，多准备些，这道美食不会让你们失望的。”

烧一大锅开水，加入适量的料酒和姜片，把鸭爪倒进去焯水，等水开就可以捞起来了，“这一步焯水挺重要的，可以给鸭爪去腥，鸭爪真的要准备多些，因为真的很好吃！”

一次性焯大量的鸭爪，水开还得等一会，趁着这个时间可以先去把脆底小面包烤了，三次发酵已经发酵好了，接着在发酵好的面包缝隙都填上黄油粒，“每一盘都要放。”

上下180摄氏度预热烤箱三十秒，预热期间在面团上刷上全蛋液，撒上少许的白芝麻，再放入已经预热好的烤箱中，同样是用刚才调好的温度烤上半个小时。

做好这一切，锅里的水已经开了，将鸭爪捞起用清水冲洗干净，沥干水分。

油锅倒入三分之二的食用油，油温六成热后倒入鸭爪，然后立刻盖起来，还能听见里面开始响起噼里啪啦的声音，“倒进去就马上盖上锅盖，不然油会肆意飞溅，溅得到处都是，就算真的全部沥干了，但炸鸭脚的过程还是会爆的，因为是带了皮的。”