第115章、蒸馏酒（1 / 2）

杨奇一个人在心里回忆着基本知识。

“蒸馏酒，是利用酒精和水的沸点不同，把温度加热到酒精和水的沸点之间，蒸馏后进行冷却，冷凝之后形成的水就是含有度数的蒸馏酒。”

“杨管事，杨管事？”一旁有人小声地叫着杨奇。

杨奇回过神来：“啊？”

此时他正呆在酿酒处里，牡丹娘子虽然把酒水行甩给了杨奇。

但不得不承认，牡丹娘子的效率还是挺高的，这个酿酒处就是牡丹娘子召集来的匠人们酿酒的地方。

李匠恭敬地对杨奇介绍着：

“杨管事，这是你第一次来酿酒处，还请让我为您介绍一下。”

杨奇点了点头：“好。”

李匠带着杨奇走着：“杨管事，请看，这里是我们的第一步，挑选粮食。”

杨奇看了过去，很多农夫在那低着头挑着。

“我们需要把明显不好的粮食先挑掉。”李匠边走边解说着：“然后就可以进行下一步，蒸煮。”

杨奇看着工匠们往准备蒸煮的锅里加入什么东西，就用询问的眼神看着李匠。

李匠解释到：“刚才加入的这就是我们酿酒的秘方，酒曲。粮食拌入酒曲，经过蒸煮后，更有利于发酵。”

杨奇明白了，就跟着李匠继续走着。

“这里是晾堂，那些经过蒸煮后，半熟的粮食出锅后，要铺撒在地面上晾晒，然后搅拌、配料。”李匠带着杨奇走着，他手指着一排陷在地里的巨大酒缸：

“最后，就可以把那些粮食放入这窖池之中，进行发酵。”

杨奇满意地点着头。

在这古代，有官方背景才能真正形成规模，看来，自己身为乙方，选择秦王作为甲方没有错。

杨奇问到：“那目前出酒如何了？”

李匠毕恭毕敬：

“杨管事，我们酿造的第一批酒已经装罐了，出产大概三千斤。

眼下，第二批酒也快酿好了，再过几日，就可以出了。”

三千斤？

那应该够了。

隋朝的斤两在隋文帝和后来隋炀帝时期，是不一样的，此时的三千斤大概等于后世的四千斤重。

接下来，就该考虑蒸馏酒的事。

大概的原理，杨奇知道，可提炼蒸馏酒的技术，就是个问题了。

虽然可以用家用的厨房用品，但一来纯度低，二来产量更低，不能量产。

如果要和垄断酒水市场的高家掰一掰手腕，这可远远不够。

不管了，现在还是先去收集需要的材料。

杨奇感觉好像自己前世时玩的游戏一样，列出了份清单，然后去一样样地收集。

蒸馏酒，需要蒸锅一个，盖在蒸锅上的蒸桶一只。

此外，导管可以用竹子解决，冷凝管，就用多根竹子接起来吧。

蒸锅，用酿酒处蒸煮的大锅就可以了。

杨奇令李匠量了蒸锅的尺寸，记了下来。

街上，一处木竹制品编织店里。

杨奇比划着，向掌柜询问着：

“对，我需要这样大的一个蒸桶。

什么，做不了那么大？

我可以加钱！

好，而且我要加急！

什么，做不到？

我再加工钱！

行，那后天早上我过来取啊！”

好了，蒸锅和蒸桶都搞定了，接下来要弄的该是冷凝系统了。

杨奇又订了一些竹子，作为导管。