第1273章 熬红糖汁（2 / 2）

而煎的方法，中和了这两种做法的优点，但优点不是很明显。

油温逐渐升高的时候，魏君明拿来一个托盘，里面垫上两层厨房纸，然后把那些已经晾好的糍粑条放进去，再盖上一张厨房纸，把糍粑条表面的水分擦干，这样炸的时候就不会有炸锅的风险了。

擦干之后，锅里的油温差不多已经有五成热了。

魏君明拿着糍粑条，一根一根的下入油锅中开始炸制。

炸糍粑的时候，不能一股脑的全倒进油锅中，不然糍粑就会在一起，变成一个糍粑团。

毕竟这玩意儿的黏性可是有目共睹的，所以要一根一根的下入油锅中，这样糍粑条就不会黏在一起了。

糍粑因为是熟糯米，所以很好炸，基本上外面炸成金黄色就差不多可以捞出来控油了。

魏君明把炸好的糍粑捞出来，先放在吸油纸上，把多余的油脂吸一下，然后拿来一个长方形的盘子，将糍粑一根一根的摆上去。

摆好之后，他端起这会儿依然还很烫的红糖汁均匀的浇在糍粑上。

顿时金黄色的糍粑被披上了一层红色的外衣。

接着，他又端着那些黄豆粉小心的在上面撒一层，这不仅丰富了红糖糍粑的色泽，而且还提高了这道甜品的卖相。

其实除了黄豆粉之外，这上面也可以洒一些熟的花生碎。

不过一般情况下，是不需要这些的，因为配料越少，越能吃出糍粑那种外酥里糯的口感，才会品尝出糯米中的那一丝丝香甜的味道。

红糖糍粑做好后，徐拙端着从厨房走了出来。

这会儿于可可已经到了，正在前台那边跟郑佳和黄婷婷聊天。

见到徐拙端出来的红糖糍粑，这丫头立马扑了过来：“哇，我最喜欢吃的红糖糍粑诶，今天都馋了一上午了。”

她接过盘子放在前台的柜台上，伸手就要去捏着糍粑吃，不过被徐拙给拦住了：“用筷子吃，这是新炸出来的，红糖汁也非常烫手，小心把你的手烫坏。”

黄婷婷从柜台里给于可可拿了双一次性筷子，这丫头立马夹起一根送进了嘴里。

“好吃好吃，太好吃了！”

说完她看着徐拙问道：“你会不会做吖？不会做的话，以后干爹不在省城我都吃不着了呢……”

嗯，刚吃第一口就开始盘算以后怎么吃了，不愧是你！

徐拙在她脑门上弹了一下：“好好吃你的吧，刚刚就已经学会了。少吃点，今天中午有好吃的。”

于可可一愣：“什么好吃的吖？”

徐拙笑了笑说道：“川式爆甲鱼。”