第459章 拔丝苹果（1 / 2）

“甜宝出院了，病已经好了？”

大郑叔提着一兜苹果，“是啊，一出院就闹着要过来，皮猴子一样不消停。我就带她过来了，我看百货大楼苹果不错，就买了点带过来，正好用这个做。小乔啊，没有打扰到你吧？下午不上课吗？”

大郑叔错开中午晚上吃饭的高峰期，下午三点钟出门，天气暖和。

原本打算直接点菜，没有想到小乔正好在饭店。

说来也巧，乔玉溪下午刚上完课。陈锦怡总是在宿舍垂泪，乔玉溪不太想回宿舍，便直接到好味来学习，打算吃了晚饭在回去。

乔玉溪挥了挥手，“哪的事，我这不刚刚上完课回来，正好也饿了。郑叔，你等一等，我这就让人给你做苹果。”

女厨师厨艺不错，但是乔玉溪和乔奶最有默契。她随口说，乔奶随手做，用量总能够拿捏好。

削两个苹果，去核，切成小方块。

敲一个鸡蛋，里面加点红薯粉，加水调成蛋糊。

苹果在蛋糊里滚一圈，放油锅里面炸。炸到苹果金黄色，外皮脆硬就可以捞出来了。

然后熬糖，乔玉溪用水炒糖，比油炒糖更容易操作。

炒糖的时候锅六成热，中火，炒糖得控制好温度，炒到糖变成红色，加一点水，继续炒，糖和水融合，粘稠状就可以了。

倒入炸好的苹果，一遍颠锅，一遍撒芝麻，出锅装盘。

乔玉溪将拔丝苹果连同一碗凉白开端上桌。

“好香啊。”甜宝亮亮晶晶的眼神看着拔丝苹果，却没有动筷子。

“我生平第一次见炒苹果，玉溪，这苹果怎么吃？”大郑叔好奇的看了旁边的那碗清水。

“吃的时候过一遍凉水就成，”

乔玉溪坐了一个示范，夹起一块苹果，牵出长长的丝，如蚕吐的细丝。

乔玉溪将苹果放入凉白开中过一遍，糖丝冷却凝结成块，非常的脆，咬起来微微有咯吱咯吱响，酸甜口味，外脆里嫩，香甜可口。

“大家赶紧尝一尝，这东西必须趁热，冷了不好拔丝，就失去了那味，不好吃了。”

一盘拔丝苹果，你拔我拽，金丝布满，吃起来的时候非常的有趣。

“爷爷，爷爷，这苹果好好吃哦。”甜宝咬了一口，眼睛瞪得格外亮。

“你吃，你吃。”这段时间生病，甜宝胃口不好。如今甜宝吃得开心，大郑叔比自己吃到好东西还要高兴。

年纪大了，不敢吃太多甜的，怕坏牙。乔奶吃了一块，就放下了筷子，颇为可惜道：“拔丝苹果好吃是好吃，就是苹果难买。”

想要像水煮肉片、杀猪菜一样卖，那是不可能的。

乔玉溪提议，“那用红薯代替苹果，做成拔丝红薯。”

其实拔丝香蕉，拔丝金桔，拔丝年糕都成，只是红薯最为便宜。

“等回头我试一试。”

甜宝幸福的咬着拔丝苹果，“爷爷，等会儿我要去医院，告诉小洋，拔丝苹果特别的好吃。比他嘴里的汉堡，好吃多了。”

大郑叔皱了皱眉，“什么汉堡，那就是肉夹馍，一点都不稀罕。”

小洋那孩子，明明是中国人，偏偏一口一个外国好，外国的月亮难道还比中国圆不成？

乔玉溪：“．”

大郑叔，汉堡和肉夹馍还是有区别的。