第240章 味儿不错！（1 / 2）

“昨天……昨天才腌制的！应该没问题吧？！”包师傅一脸心虚的赶紧迈步凑了上来，也跟着用手抹了下羊腿表面后，直接嘬了嘬手指瞬间咧嘴说道：“好像，味道是有点重了……”

“只是重了点？昨天腌制的？”李小仙冲着包师傅反问了一句。

黄师傅在旁边刚要说话，李小仙接续悠悠说道：“我记得没错的话，二位师傅昨天不是找工作去了吗？有时间在店里腌羊腿，这么努力还用找工作？”

“哦！那就是记错了！应该是前天腌制的！不过一直在冰箱里，肯定没问题的，不会坏的……”黄师傅在旁边连忙打了个哈哈，仿佛没听出来李小仙说的今天工作不努力，明天努力找工作这个梗。

“这个……味道只是有点重？”李小仙再次指了指羊腿后，也不说话只是看着黄师傅和包师傅，似乎想瞅瞅他们俩怎么处理这条腌制好的羊腿。

“我有办法！”黄师傅转身走到调料台前翻找了片刻手，最终拎着一瓶花雕酒回到操作台前开始用黄酒淋羊腿。

“其实味道不是很重，用花雕酒简单的清洗一下就可以了，这样还能让羊腿腌制的更入味……唯一的缺点就是，酒有点贵。”黄师傅一边说，一边心虚的冲李小仙笑了笑。

没有浪费食材，而是尽可能的想办法处理食材，李小仙对黄师傅的做法是满意的，所以微微点了点头示意黄师傅继续。

李爸爸在旁边看的直皱眉，小声冲着李小仙咕哝一句：“这样能行？”

“不知道啊！”李小仙冲李爸爸嘿嘿一笑，见李爸爸要发表看法连忙继续说道：“老爸，好不好，结果尝一口就知道了。”

李爸爸觉得好像是那么回事，到嘴边的话也就硬生生的给憋回去了。

“这个是什么？”李爸爸指着黄师傅手边的一盆粉料，好奇的问了一句后自言自语的继续说道：“是孜然吗？还有其它的东西吧？”

包师傅嗯声说道：“这里面是大孜然粒、孜然粉、辣椒面、熟花生米碾出来的花生碎、熟芝麻和椒盐。”如数家珍一般小声冲李爸爸念叨了一遍后，包师傅指了指调料盆说道：“这里面最关键的就是这花生碎了，少了吃不出味道，多了又会掩盖其他调味料的味道，所以这个比例很难拿捏……”

李小仙指了指包师傅盆子里的干料，冲黄师傅和包师傅问了一句：“感觉这是烧烤万金油啊！烧烤什么的，好像都能用这个孜然料吧？”

“可以这么说吧！”黄师傅手下一边忙碌一边应和着李小仙。

“其实这份酱汁，才是我们烧烤的灵魂！”黄师傅这时候指了指旁边的一份酱汁。

黏糊糊的酱汁泛着黑红的颜色，一层红油飘在上面让李小仙真的什么感觉都没有，如果非要让李小仙做点什么，八成他会第一时间把这盆油乎乎的料汁封印起来，省得他为祸人间！

“这料汁里有蒜蓉辣椒酱、海鲜酱……其实这两种酱汁搭配在一起的复合味道，会让很多人喜欢上这个口味。”说话间，黄师傅继续介绍道：“我也会用花雕酒稀释酱汁，酱油是增加复合味道，并提升整体口味的关键。你看我这料汁上面漂浮的那一层厚厚的油脂了吗？”

李爸爸一脸懵的瞅了片刻后，歪头瞅了眼李小仙。

“刚才我们把烤箱的温度预热好了，底部热度两百，上面温度一百五十。”黄师傅说完这话端起托盘后，直接把烤羊腿塞进了烤箱里。