第三百六十八章：粉蒸排骨（1 / 2）

“那真是太好了，我就怕我们两个做得不好，有老师一起跟着做我们心里更安定了呢。”苏婉莹走到甘蓝身边。

甘蓝内心已经吐槽了好几百遍了，她现在才不想动手，但是她不动食谱就说不出来，这也是非常操蛋的。

从恒温箱中拿出需要用到的食材，嘴里一边说，手也跟着动，“将糯米和香料都清洗干净，用吸水器将水分都洗干净。”环顾了这间厨房，发现用具都很齐全，调味料都有，看来某人以前曾经偷偷看直播做过，只是好像都失败了？

“将香料都倒入大炒锅中，开中火慢慢加热翻炒。”甘蓝闻到香料的味道后，又指挥站在锅前也拿着锅铲的苏婉莹，“现在可以将糯米倒进去了，浩辰你也起个锅跟着一起做，洗菜就交给助理好了。”

甘蓝只是象征性的动了动锅铲，花大力气的活还是交给苏婉莹吧，她真的没啥力气，仔细的观察锅中糯米的颜色，等锅中的糯米差不多变成金黄色后捞出，甘蓝捞出了一小铲就不动了。

“好了，等他们自然晾凉后我们再进项下一步。”甘蓝放下锅铲，吩咐苏婉莹，“婉莹，你将恒温箱里的五花肉还有排骨拿出来，先清洗干净，然后将五花肉切片，不要切得太薄。”拿起刀示范的切了一块，“像这样，排骨也砍成段。”

甘蓝当然没有砍排骨，她可没那力气，这种事交给程浩辰来，一个切肉一个砍排骨，倒是挺和谐的。

她还有别的事情做呢，将机器人洗好的葱打结，碗中倒入适量料酒和姜丝，再将打结的葱放入碗里，一只手带上手套，捏出葱姜水，甘蓝捏了一会就让已经切好五花肉的苏婉莹过来，继续捏葱姜汁。

“浩辰，你将剁好的排骨用吸血器吸出里面的血水，装到盆里然后过来。”甘蓝面前放着一大盆的五花肉，毕竟现在人口众多，每次做都是按盆来，“婉莹你也过来坐这边捏。”

先来腌制五花肉，盆中倒入适量姜末、料酒、生抽、耗油、盐和老抽，开始抓拌均匀，因为刚才做粉蒸米的时候没放盐，所以腌制的时候可以加入适量盐的，“你们学了那么久料理，多少食材配多少调味料应该差不多懂了吧？”

“老师，有的时候掌握得不好，偶尔会淡偶尔会咸。”程浩辰帮忙将五花肉抓均，抵着头有些紧张。

“没事，多做就好了，实在不行下一次你们可以用了笨方法，调味料精准到克度，只是这样的话每次口味感觉都是一样，我们料理师的话是不大喜欢用这种方法的，美食当然是每一次都做得有一丝不同，但是味道同样好吃。”

甘蓝见两人听得这么认真，也很高兴，随即又开始长篇大论起来，口渴的喝了喝水，“好，五花肉先放着腌制二十分钟左右让它们入味，接下来就腌制排骨吧。”

将苏婉莹捏好的葱姜水倒入排骨盆中，盆中再加入适量食盐、生抽、耗油、十三香和清水抓拌均匀腌制半个小时，如果能放点黄豆酱味道更好，可惜这里没有黄豆酱，就先不放吧，找机会她得去将黄豆酱和豆瓣酱做出来。