第三百六十八章：粉蒸排骨（2 / 2）

“你们两个去将已经晾凉的糯米放进破壁机里搅碎，不要搅得太碎。”甘蓝转身将一小碗炒好的糯米倒入机器中，调了一下程序，不到一分钟，蒸肉米粉搅好了，“像这样有点粗就好了。”

两人点了点头，一个负责倒糯米一个负责按程序，效率很快。

甘蓝走过去捏了捏蒸肉米粉，满意的点了点头，“你们两个好好学习这个，以后啊，没准这两道菜就能成为你们的招牌菜了。”

甘蓝觉得每一位料理师都应该有一道招牌菜的，即使别的做的不好，但是有一样做得只要有人想到这道菜，就能想到这个料理师，也就算是成功了。

“是！甘蓝老师，我们一定会好好学习的！”程浩辰和苏婉莹惊异口同声道。

“趁着现在还没腌制好，那我们再熬个汤，炒几样家常菜吧。”甘蓝从恒温箱中拿出所有食材，除了那两道美食，她还买了不少食材，打算再做个土豆番茄炖牛肉、清蒸鱼、再炖个老鸭汤再炒个生菜，来个凉拌三丝就行了。

这些都是做过的，所有她只要站在一旁指挥，让两个学生来就行，这种感觉真是不错。

等牛肉和老鸭汤炖上后，鱼也上锅蒸后，“五花肉和排骨差不多腌制好了，我们来进行下一步。”甘蓝让两个学生放下手中的事情，过来学习，顺便帮她搅拌。

“往腌制好的排骨倒入适量的食用油，倒入刚才我们做好的蒸肉米粉继续抓拌均匀。”甘蓝双手带上手套，给他们示范，又叫机器人去将切成块的香芋铺满小蒸屉，随后倒入少量的食盐和生抽入底，再倒入抓拌好的排骨，放上蒸锅蒸差不多四十分钟。

“其实低下的你们还可以放红薯啊土豆这类食材，等你们学会了，可以试一试，味道都很好吃的。”甘蓝准备了好几层的小蒸屉，比蒸小笼包的大点，比蒸包子的小，算是中等的吧，毕竟一会还有好几个饭桶要来。

“那老师，是不是低下放的食材是要那种耐煮的，但是味道都不错的食材？”苏婉莹将香芋铺了一层后，放入调料再倒入排骨，“老师，是不是这样？”

“是，你做得很好。至于低下放什么食材你有空的时候可以研究”甘蓝走到腌制好的五花肉面前，“做粉蒸肉的时候不用倒食用油，直接倒蒸肉米粉就可以了，五花肉有一层肥肉蒸的时候会出油，排骨的话刚才都是瘦肉的多，所以需要再放油。”

甘蓝往腌制好的五花肉倒入适量蒸肉米粉，抓拌至每一片肉都均匀的裹上米粉，“这个也可以放食材入底，我们就放红薯好了，土豆的话你们下次再试，毕竟我们有一道菜是有土豆的了。”

红薯切成片，垫在小蒸屉上，再将蒸肉米粉的五花肉一片一片的铺整齐，接着放上蒸锅，甘蓝只做了一个，剩下的就都交给学生了，“这个蒸三十五分钟就差不多了。”